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▲ 花蓮單親媽媽李汶潔利用各種香草植物,做出一道道美味健康「真食原味」料理。(圖/記者王兆麟攝,下同)

記者王兆麟/花蓮報導

身為人母的李汶潔是一個單親媽媽,看中花蓮好山、好水、遍地都是有機作物,3年前12H帶著女兒從台北來到花蓮。李汶潔十分重視孩子的健康,尤其這幾年台灣食安問題層出不窮,一直以來都是親自打理自己和女兒的三餐,日積月累居然也有一番心得,所做菜餚點心,女兒都讚不絕口,因此決定自己開個餐廳,與花蓮的朋友分享自己的心得。

不久前,李汶潔在花蓮市開了一家食堂,取名「真食原味舍」,顧名思義就是希望大家都能真正吃到食物的原味,而不是太多人工添加物的食品。「真食原味舍」內的裝潢擺設也由學美術設計的李汶潔親自打理,利用香草植物、多肉植物等布置出舒適雅致的用餐環境,而香草植物同時也是李汶潔各種美味健康佳餚的重要食材 。

餐廳的一個角落是寵物「桃樂樂」的表演舞台。桃樂樂是一隻3歲的鸚鵡,在李汶潔和女兒從小調教下,一首莫札特歌劇魔笛詠嘆調「夜后之歌」是牠的招牌拿手歌曲。常常讓前來用餐的朋友大呼驚奇讚賞不已。

李汶潔說,餐廳不只食材要求新鮮,連醬料也都自己慢慢熬煮,如「歐姆蛋」淋的醬汁有別於一般的番茄醬,而是採用香草配料去拌炒新鮮蕃茄的肉醬汁。

「真食魚捲」則是選用花蓮在地鯛魚,外用洋芋絲捲起來,是相當耗費時間的一道手工菜。「紅酒蕃茄燉牛肉」也是招牌菜之一,選用澳洲進口牛腩浸泡紅酒24小時,再加入自己栽植的迷迭香和月桂等香草燉煮3小時才完成。

義大利麵的麵條選用義大利進口DE CECCO杜蘭小麥粉,手工揉擀壓製而成,更能吃出麥香和Q彈口感。呈現粉紅色的義大利麵,是許多女性顧客的最愛;粉紅色來自甜菜根的汁,兼具營養也讓這道餐食變得更浪漫。

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「青醬海鮮義大利麵」青醬用新鮮羅勒和九層塔加入松子和帕馬森起司研磨,再搭配新鮮海鮮,淋上自己浸泡香草的橄欖油,吃到的是最自然的食物原味。

「南瓜野菇義大利麵」的南瓜醬以花蓮東洋南瓜和東昇南瓜混合熬煮做成湯汁,風味鮮甜、百吃不膩。

招牌「羅宋湯」和「南瓜蘑菇濃湯」真材實料,原汁原味呈現,不添加麵粉或糊精,濃稠感源自於馬鈴薯天然的澱粉。 李汶潔誠懇邀請花蓮鄉親朋友,前來品嚐體驗健康食材的原味料理,共同分享彼此心得。





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中國時報【廖肇祥╱南投報導】

國立暨南國際大學附屬高級中學出動原住民青年社、扶輪社少年服務團共28位學生,23日前往彰化「切官網獨家送你膚之愛基金會─魏愛倫學苑」,為失智長輩們獻上原鄉舞蹈,長輩們也表優惠專區演「不老歌」手語歌回應學生熱情,青年與失智老年交流,激盪出溫馨場面。

暨大附中的學生們先為長輩們帶來具原住民特色的「迎賓舞」,獻上最崇高敬意,恭賀長者農曆年快樂,並以舞蹈展現埔里不僅以泉水、茭白筍聞名,更具有平埔族、泰雅族、布農族、邵族等豐富文化資產,長輩們透過學生們演出,彷彿到了埔里山城。

長輩們沉浸在歡樂氣氛中,肢體忍不住跟著音樂手舞足蹈,學生的熱情感染了失智長輩,有長輩開心地說,手和腳都不聽話地跟著音樂動起來,表演後,學生們向長輩們請教以台語說出「新年快樂、恭喜發財」,因發音不準,長輩們笑聲不斷。

切膚之愛基金會執行長詹麗珠特別贈送每位學生一本切膚之愛漫畫書作紀念,同時也贈送DVD及書予學校館藏,長輩們更應景贈送一元紅包給學生,祝福學生的學業能一飛沖天。

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